최고의 요리 비결 - 이재훈의 바질페스토 스파게티_#002


Duration = 19:25

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 간단 레시피 바질페스토 스파게티 - 주재료 스파게티 면(80g), 물(2L), 소금(1T), 올리브유(2T), 새우(80g), 관자(60g), 오징어(120g), 마늘(5개), 화이트 와인(50㎖), 면수(50㎖), 파르메산 치즈(15g), 레몬즙(1T), 레몬 제스트(약간) - 바질페스토 ① 재료 토마토(1개), 아몬드(20g), 바질(5g), 엑스트라 버진 올리브유(25㎖), 소금(약간), 후춧가루(약간), 마늘(1개) - 바질페스토 ② 재료 바질(30g), 파르메산 치즈(20g), 잣(20g), 으깬 마늘(1개), 엑스트라 버진 올리브유(20㎖), 소금(약간), 후춧가루(약간) -------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘면 고르기’ 1.6mm 두께의 얇고 부드러운 스파게티 면을 준비해주세요 1. 끓는 물(2L)에 소금(1T), 스파게티 면(80g)을 넣어 4분 정도 삶는다 2. 삶은 스파게티 면은 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 올리브유(1T)에 버무린다 3. 토마토(1개)는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썬다 4. 토마토, 아몬드(20g), 바질(5g), 엑스트라 버진 올리브유(25㎖), 소금(약간), 5. 새우(80g), 관자(60g), 오징어(120g)는 굵게 다지고, 마늘(5개)은 살짝 으깬다 6. 달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 으깬 마늘을 넣어 노릇하게 굽는다 7. 다진 새우, 관자, 오징어를 넣어 재빨리 볶는다 8. 화이트 와인(50㎖), 면수(50㎖)를 부어 끓인다 9. 국물이 끓어오르면 삶은 스파게티 면, 바질페스토, 소금(약간)을 넣어 섞는다 10. 파르메산 치즈(10g)를 갈아 넣어 버무린 뒤 레몬즙(1T)을 뿌린다 11. 스파게티를 돌돌 말아 접시에 담는다 12. 파르메산 치즈(5g)를 한 번 더 갈아 넣은 뒤 레몬 제스트(약간)를 뿌린다 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=EBSCulture ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture
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