최고의 요리 비결 - 김영빈의 취나물 소고기볶음과 유자청 배추절임_#002


Duration = 17:31

Related Videos

Description

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 간단 레시피 취나물 소고기볶음 - 주재료 취나물(200g), 채 썬 소고기(우둔살/100g), 홍고추(½개), 다시마 우린 물(1T), 통깨(½T), 참기름(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 취나물 양념 재료 설탕(1t), 국간장(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t), 다진 파(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t) - 소고기 양념 재료 간장(1T), 설탕(½t), 소금(약간), 다진 파(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½T) ---------------------------------------------------------------------------------- 1. 취나물(200g)은 먹기 좋게 자른다 2. 끓는 물에 소금(약간), 취나물을 넣어 살짝 데친다 3. 데친 취나물은 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꾹 짠다 4. 데친 취나물에 다진 파(½T), 다진 마늘(1t), 설탕(1t), 후춧가루(약간), 깨소금(1t),국간장(½T), 참기름(1t)을 넣어 무친다 5. 간장(1T), 설탕(½t), 다진 파(1T), 다진 마늘(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞어 양념을 만든다 6. 양념에 채 썬 소고기(우둔살/100g)를 넣어 고루 섞은 뒤 팬에 넣어 볶는다 7. 소고기가 반쯤 익으면 다시마 우린 물(1T), 채 썬 홍고추(½개)를 넣어 볶는다 8. 양념한 취나물에 볶은 소고기, 채 썬 홍고추, 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1T)을 섞는다 9. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 통깨(½T)를 솔솔 뿌린다 ---------------------------------------------------------------------------------- 유자청 배추절임 - 주재료 알배추(300g), 당근(60g), 마늘(30g), 생강(10g), 홍고추(1개), 굵은 소금(1t) - 양념 국물 재료 유자청(3T), 다시마 우린 물(2컵), 식초(3T), 설탕(1T), 소금(½t) ---------------------------------------------------------------------------------- 1. 알배추(300g)는 한입 크기로 썬다 2. 알배추에 채 썬 당근(60g), 굵은 소금(1t)을 고루 섞어 절인다 3. 유자청(3T), 설탕(1T), 소금(½t), 식초(3T), 다시마 우린 물(2컵)을 섞어 양념 국물을 만든다 4. 양념 국물에 절인 알배추, 채 썬 당근, 마늘(30g), 생강(10g), 송송 썬 홍고추(1개)를 넣어 버무린다 5. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 양념 국물을 먹기 좋게 붓는다 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=EBSCulture ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture
We did not host any video. For any complaint please contact YouTube. Also read the Terms of Service. Especially C section in point 6.